Bålkos blir ekstra godt når det er noe å samle seg om. Med en bålpanne i hagen eller på hytta kan du steke vafler, riste toast og koke kaffe mens barna lager popcorn. Her er utstyret som gjør det enkelt – og triksene som gjør at det faktisk blir godt.
Foto: Espegard
Den vanligste feilen er å begynne å steke for tidlig. Høye flammer gir sot og ujevn varme, og resultatet blir svidd utenpå og rått inni. Tenn bålet i god tid, gjerne en halvtime før, og vent til du har et jevnt lag med glør.
Tørr bjørkeved brenner rent og gir gode glør. Legg på et par småkubber innimellom, så holder du varmen jevn uten at flammene tar seg opp igjen. Grillrista er det beste underlaget for jern og kjeler: De ligger flatt, og du kan flytte dem mot kanten hvis det blir for varmt.
Har du ikke bålpanne ennå, er Bålpanne Glo et godt utgangspunkt. Den har 60 cm panne, grillrist i rustfritt stål og en bålbooster som gir bålet mer luft – og dermed flere glør å lage mat på.
Nystekte vafler ute er noe barna husker. Vaffeljernet i støpegods lager fem hjerter og har langt stålskaft og håndtak av tre, så du holder trygg avstand til varmen. Det legges på grillrista eller rett på bålet.
Pensle jernet med matolje dagen før du bruker det første gang. Varm det opp sakte – støpejern bruker tid, men når det først er varmt, holder det på varmen lenge. For varmt jern gir brente vafler, for kaldt jern får røren til å renne ut. Regn med at de første vaflene er prøvevafler.
Smør jernet godt med smør eller matfett, og snu det underveis så begge sider blir stekt. Vaflene er ferdige når de er gylne og sprø.
For mange hører kaffe fra bålet like mye til hyttelivet som selve bålet. Kaffekjelen på 2,5 liter er i rustfritt stål og blir svart etter hvert som du bruker den – derav kallenavnet svartkjele. En sil på innsiden holder det meste av grutten igjen i kjelen.
Heng kjelen over bålpanna med opphengskjettingen, som kan justeres i høyden. Da løfter du kjelen når vannet koker, og holder kaffen varm uten at den koker over. På tur kan den like gjerne henge over et vanlig bål.
Toastjernet i støpegods har plass til to skiver og samme lange skaft som vaffeljernet. Fyll med ost og skinke, eller prøv en søt variant med banan og sjokolade. Stek over små flammer eller glør, bruk smør i jernet og legg det flatt på rista for jevn varme.
Pinnebrød er klassikeren for de minste. Med et pinnebrødspyd med teleskopskaft slipper dere å lete etter riktig pinne, og den flate stålplaten hjelper brødet å steke innenfra. Tvinn deigen tynt rundt spydet og hold det over glørne – åpen flamme gir svidd skorpe og rå kjerne.
Det er vanskelig å slå lyden av popcorn som spretter over bålet. Popcorngryta rommer 10 liter, er perforert, har lokk og henges over bålpanna. Ha godt med olje i bunnen, rist gryta jevnlig og ta den av når poppingen stilner.
